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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半
 掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。