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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸  泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。