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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒   均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。