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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂
一 小 
块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍  ，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。