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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞   出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。