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　　做 法
：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后转
中火。 煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅
盖焖。