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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春 笋、牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 盖焖。