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　　做 法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。