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　　做法： 
春笋 切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。