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　　做
法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。