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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片  ，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。