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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中
火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。