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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品

尝。