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　　做 法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时  盖
上锅盖焖。