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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。