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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。