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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。