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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍
收汁时 盖上 锅盖焖。