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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖 上锅盖焖。