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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。