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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈  
皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热  下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味 即可品
尝。