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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开

后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。