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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。