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色热

　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。