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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，

待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 
即可品
尝。