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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时
 盖上锅盖焖。