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　　做法
：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 
山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小
时，下盐调味即  可品尝。