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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小 块姜，热锅

 ，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，  转中小火煲
一个半小时，下盐 调味即可品尝。