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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1

分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。