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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段 翻 炒1 分 钟左右。
再加入生抽、老

抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少 

量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。