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　　做法： 春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。