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　　 做法

：春笋切 成片后

加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左
右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。