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　　做法： 春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成

段。锅烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。