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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。