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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱 切成段
。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干的时候加 入  盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。