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　　做法：春笋 
切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
 时 候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。