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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 
，葱 
切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。