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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下
 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。