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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加 入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 
煮开后转中火
。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。