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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。