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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。