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　　做 法：春笋
 切
成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。