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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，

盖上锅 盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。