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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热 下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸 
，转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可品尝。