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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。