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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。