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　　做法 ：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩  住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干

的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅 
盖焖。