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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋 、牛肉片
、葱
段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。