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　　做 法：春笋 切成片后加
少许
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再 加入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。