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　　做法：春笋切成片后加少

许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。